Liesbet Van Severen behaalde op 4 juli 1985 met onderscheiding het diploma van licentiaat in de rechten aan de Universiteit van Gent. Zij is vanaf 10 oktober 1985 advocaat aan de balie te Gent.
Zij was eerst stagiair, nadien medewerker en in 1992 één van de oprichters van de advocatenassociatie Frans Baert & Vennoten.
Zij volgde in april 1993 een opleiding Financiële Analyse onder leiding van professor Ooghe van de Universiteit Gent. Sinds het jaar 2000 wordt zij als schuldbemiddelaar aangesteld door de Beslagrechter, nu de Arbeidsrechtbank, te Gent in het kader van de wetgeving op de collectieve schuldenregeling.
Zij is gedelegeerd bestuurder van de vennootschap. In die hoedanigheid is zij onder andere verantwoordelijk voor de invordering van de facturen.