Elise Parmentier behaalde in juli 2019 met onderscheiding het diploma van master in de Rechten aan de Universiteit van Gent.
Ze doorliep in september 2019 een vrijwillige stage bij een advocatenkantoor in Sint-Niklaas.
In juli 2020 behaalde zij met onderscheiding het diploma van master in het Notariaat aan de Universiteit van Gent.
Zij is advocaat aan de balie te Gent sinds 1 oktober 2020.
Binnen het kantoor situeert haar interesse zich voornamelijk in het familiaal vermogensrecht en het personen- en familierecht.